招牌肉饼
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“老妈做的招牌肉饼在街坊邻里眼里可是有口皆碑，薄皮大馅，吃着那就一个香！尝过人都拍手称赞，困此时常会有人专门来向老妈讨教做法。今天多就把老妈的招牌肉饼做法和大家分享一下。好食材决定好味道，选料一定要上乘。油选用的是福临门非转基因食用调和油，肉一定要用鲜肉，而且一定要用小葱。其他需要注意的事项会在文末列出，大家仔细看就行了。”
首先要把面先和好，烙肉饼的面要和得相对软一些，400克+2克盐+1勺福临门食用调和油+280克水，要用筷子搅拌，不然会很粘手，面和好之后要醒30分钟，
小葱洗净沥水后，切碎，
猪肉馅中加入2勺酱油，2勺福临门食用调和油，1勺酱油和1勺香油，顺一个方向搅拌均匀，
再加小葱末，加入1小勺盐拌匀，
因此面特别粘手，所以面板上一定要多撒些干面粉防粘，然后用擀面杖擀成大片，
上面放2勺福临门食用调和油，均匀涂抹开，
再放上拌好的肉馅，均匀铺开，
从短边一头卷起，
收口捏紧，
然后分成3份，把两头收口捏紧，
用擀面杖轻轻擀成圆饼，
放入电饼铛，烙5分钟就熟了，
出锅切成小块就可以美美的享用了，
薄皮大馅，层次分明，饼皮酥香，看着都要流口水喽。。。
1.和面的时候加一点油，可以让烙出来的饼皮更酥更香，由于水量比较大，和面时一定要先用筷子搅拌，然后手上蘸凉水再和面，这样就不容易粘手了，只要和完盆里没有干面粉就行了，不用费力揉，然后自然醒面即可， 2.肉一定要用鲜肉，有条件的可以买肉自己回家剁馅，尽量选瘦肉比例大一些的，吃着香而不腻，如果要喜欢吃油大的，可以选用五花肉， 3.烙肉饼要用小葱，这个季节还很多，比较好买，如果用大葱就是另一种味道了， 4.烙肉饼时锅里不用放油，烙的过程中，馅里的油会自然渗出来，饼皮烙完会又香又酥的，而且吃着不腻。
夏天最爱吃的就是凉粉了，做凉粉离不开好吃的调料，而好吃的调料自然离不开味道纯正的调和油。
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