豆腐酿肉

豆腐酿肉

评分 5.0

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“一直喜欢吃这个酿豆腐，听说是广东菜，我也很爱吃，刚好放假空就在家试试了。”

主料

辅料

步骤1

备好的豆腐

步骤2

去掉外衣(去掉外衣时还断了一个，可以多买2个备用啊)

步骤3

去掉外衣的日本豆腐和福临门食用调和油

步骤4

福临门食用调和油

步骤5

肉馅放入料酒

步骤6

盐，味精，生抽葱姜水，搅拌均匀

步骤7

锅中倒入福临门食用调和油

步骤8

油热后放入日本豆腐炸

步骤9

炸到外皮挺了金黄色捞出控干油

步骤10

用筷子在一头把里面的嫩豆腐取出

步骤11

然后灌入肉馅

步骤12

韭菜焯水后用凉水冲凉

步骤13

把酿好肉馅的豆腐用韭菜挤上

步骤14

把做好的日本豆腐放蒸锅中蒸大约3分钟（里面肉馅熟了就可以）

步骤15

小油菜洗干净

步骤16

小油菜焯水后取出

步骤17

锅底油，放入葱姜煸香放入番茄酱

步骤18

加入清水，生抽，香油，用水淀粉勾芡

步骤19

把蒸熟的日本豆腐放入锅中

步骤20

翻勺

步骤21

装盘，小油菜围边

烹饪技巧

炸豆腐时候放锅里暂时不要翻动，要定型后在翻身！

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